各种慕斯蛋糕的家常做法大全

　　关于巧克力慕斯蛋糕的制作技巧

　　做法

　　低粉和可可粉提前混合过筛，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，190度烤8-10分钟。

　　牛奶小火煮沸后离火，倒入切碎黑巧克力，搅拌至融化待凉。

　　淡奶油加入糖，打至6分发。

　　取1/3的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，倒入剩下的打发奶油中，拌均匀。

　　用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕。

　　将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半慕斯液，再放上另一片蛋糕。倒入剩下的慕斯液，冷藏至凝固。

　　材料

　　A.6寸慕斯蛋糕框

　　B.10寸慕斯蛋糕垫片

　　C.和情焦糖饼干半包

　　D.无盐黄油40g(我用的4只安佳黄油10g/只)

　　E.吉利丁片2片

　　F.奶油250ml，

　　G.奶油芝士150g

　　H.砂糖2勺

　　I.朗姆酒10ml

　　J.手指饼干7-8块

　　K.蓝莓果酱适量

　　做法

　　将a、b清洗干净，擦干水，在a的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油，放在b上备用。

　　将c弄碎，越碎越好，d隔水融化，与c混合后，铺进模具，压实，放进冰箱冷藏，这时候可以准备其他材料。

　　e用冷水泡15分钟，然后捞出隔水融化，等待的时间可以打发f，打至5分发，然后与g、h、i混合均匀，再混合进融化好的e，取出冰箱里的c和d

　　酸奶树莓慕斯蛋糕

　　做法

　　把蛋糕烤好

　　鸡蛋黄油加细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下。

　　吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火，把蛋黄糊倒入酸奶中一边倒一边拌匀备用。

　　淡奶油加入细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。

　　把拌好的酸奶糊倒入模具，抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取树莓果酱倒入凉开水稀释再隔水加热，放入泡发好的吉利丁片搅拌融化。

　　取出凝固的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中，放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至4小时以上。

　　栗子慕斯蛋糕

　　做法

　　熟栗子和牛奶入锅中加热，煮沸后放入打碎机中打制成栗子泥。

　　巧克力入微波炉用中档火力溶化再调入淡奶油。

　　将1/2份的巧克力奶油分别倒入栗子泥上。