红茶巧克力豆奶酪软欧怎么做好吃，红茶巧克力

　　关于红茶巧克力豆奶酪软欧的老面材料高筋面粉175克、低筋面粉75克、干酵母1克、盐4。5克、清水185克

　　主面团材料高筋面粉387克、低筋面粉45克、全麦粉45克、干酵母4。5克、红茶粉5克、

　　细砂糖32克、盐7。2克、清水315克、老面108克、黄油27克、

　　耐高温巧克力豆45克

　　内馅材料奶油奶酪150克、糖粉15克、提子干45克、芒果干40克、烤熟的核桃30克、海盐1/8小匙

　　表面材料高筋面粉1小撮

　　烘烤中下层，上火200度，下火200度，烤30分钟左右上色即可!

　　做法

　　1。提前一天制作老面老面中所有材料混合，室温静置半个小时，移入冷藏室冷藏16-24小时。在16-24小时之间使用，就是熟成的老面，如果一次做的多，可以冷冻保存。(判断标准为膨胀至2。5倍大小，中间开始回落)

　　2。制作主面团水加入干酵母静置15分钟。高粉、低粉、全麦粉、糖、盐、红茶粉混合均匀，倒入酵母水。

　　3。把老面撕成小块放入，用筷子拌和均匀，揉面。

　　4。揉至可以拉出薄膜(扩展阶段)，加入完全软化的黄油，揉均匀。

　　5。加入巧克力豆大至揉匀，放入盆子里，盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵1个半小时。