瓜仁蛋糕的做法 美美的下午茶橙香四溢

周末的下午茶女儿说想吃蛋糕，这个要求必须满足，因为这样正好可以让吃货老妈玩一玩烘焙再满足一下嘴巴。看看家里还有些甜橙和话梅瓜子，拿来做蛋糕都是非常棒的食材，于是乎赶紧动手，橙子榨汁瓜子去壳，很快橙香四溢的小蛋糕就烤好了，蛋糕松软橙味十足，美美的下午茶就这样吧！

所需食材鸡蛋2个、低粉30克、玉米淀粉6克、甜橙汁20克、橙皮碎少许、白砂糖30克、食用油20克、话梅瓜子仁适量

具体做法

1、橙子用盐搓洗表皮清水冲净后，把表皮橙黄色部分擦成细丝，橙肉榨成汁待用。

2、蛋黄分别加入油、橙汁，用手抽搅打至乳化状，也就是微微发白。

3、筛入粉类z字搅拌均匀后加入橙皮碎。

4、蛋白用电动打蛋器搅打至中性发泡或干性发泡后，用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀。

5、硅胶模具内涂抹少许黄油，摆放些话梅瓜子仁。

6、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具8分满，我这个糊有些多，不想浪费就全部倒上了。

7、模具放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟，拿出倒扣再放架子上晾凉。

8、来几张美美的成品照吧！

小贴士

1、因每台烤箱的温度存在差异，请注意调整烘烤温度和时间。

2、蛋白糊和蛋黄糊搅拌时注意手法，防止消泡。