焦糖南瓜磅蛋糕的做法 风味独特特别浓郁

 

最近对贝贝南瓜情有独钟

它果皮呈墨绿色，有着小巧玲珑的果形

味道粉糯清甜，带着近似板栗的香气和口感

贝贝南瓜的吃法也很简单

放到微波炉里叮一下，几分钟就熟了

如果喜欢软软糯糯更细腻的口感，也可以上锅蒸着吃

但我们不能只单单这样满足于简单的吃法

还要挖掘出更多更丰富的吃法

来满足我们的味蕾

以前做过一次【肉桂香烤南瓜】

非常好吃

这次参考王光光光光的配方

再来做个【焦糖南瓜磅蛋糕】

蛋糕品尝后才感叹到

原来南瓜与焦糖的组合搭配可以这样的绝美呀~~

清甜的贝贝南瓜伴随着成熟的焦糖气息

让这款磅蛋糕的独特风味特别浓郁

而且密封保存后

时间越长蛋糕体越软绵湿润，风味成倍增长

强烈推荐，家中有贝贝南瓜的亲们不要错过哦~~

 

焦糖南瓜磅蛋糕的做法

材料可做长18cm宽6cm高6cm的模具2 个

用料 

焦糖南瓜食材   

贝贝南瓜（去籽）300g、细砂糖75g、水2大勺、沸水3大勺

磅蛋糕食材

无盐黄油150g、鸡蛋140g、低筋面粉180g、泡打粉2g、糖粉120g、焦糖南瓜200g

 

做法 

1、将南瓜切成1cm的小块

2、放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透。（可用筷子轻松戳透为止）

3、在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水，用中火加热，不要搅拌。当细砂糖开始溶解并且上色的时候，再用刮刀或铲子搅拌使上色均匀

4、当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中，搅拌均匀

5、开火，将熟的南瓜放入锅中

6、然后迅速混匀后，放凉就可以用了，用不完的放入保鲜盒中保存，可以用做其它的用途

 

7、先将材料中的粉类过筛两次，待用

8、黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软

9、分两次加入糖粉，用打蛋器继续搅打，打到黄油膨胀发白，糖粉溶解

10、此时可预热烤箱180°。分多次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止

 

11、搅打好的黄油如图

12、将过筛好的粉类加入打好的黄油中

13、翻拌或切拌均匀。不要压拌

14、加入焦糖南瓜

15、粗略拌一拌

16、将蛋糕糊装入裱花袋中

 

17、模具垫好烘焙纸，或抹油撒粉做好防沾处理

18、挤入模具。用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子

19、放入预热好的烤箱中层，上下火调至170°烤40分钟

20、烤完后取出模具

21、将蛋糕取出，放在晾网上撕开烘焙纸，稍放一会儿

22、趁热用保鲜膜包起来，密封保存。

 

三天后吃是最佳赏味期