蛋清和蛋黄怎样分离？

　　鸡蛋是一种营养丰富的食物，蛋清和蛋黄对人体健康都有着积极的作用。但有些场合我们需要把蛋清和蛋黄分离开来，比如说自制电饭煲蛋糕，给较小的婴儿添加辅食，腌制一些肉类的时候等等。那么怎样才能快速有效的把鸡蛋清与蛋黄分离开呢?一起烘焙网小编向您推荐5个小窍门。

　　1.用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。

　　2.将鸡蛋打破(底下放个碗)，一分为二，然后象倒开水那样把鸡蛋左右倒，这样，蛋清就会流入碗里，而壳里剩下的就是蛋黄。

　　3..其实很简单，就是利用捞饺子的那种大漏勺。打3个蛋进去,注意打时不要弄破。然后轻轻地摇晃漏勺，让蛋清从洞洞里漏下去。很容易就分干净了只剩蛋黄了。

　　4.将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶，挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄，只一松手，蛋黄就进到瓶里了。

　　5. 将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。

　　生活之中，处处留心皆学问呢。如果你觉得有用的话，不妨先收藏起来，或者推荐给朋友，让烹饪变得更加简单有趣。