煲好粥需要讲究：火候和浸泡等方式

 　煲好粥需要讲究 火候和浸泡等方式

　    粥饮是一种易好消化又保健的饮品。老年人吃了更对身体有很好的滋补功效。而且现在的粥有很多种，无论是用什么食材料烹饪的粥。都具有一样的功效，就是吸收好营养全面。虽然煲粥人人都会。想吃一道美味又可又的粥，要讲究什么样的烹饪方式呢。

　　1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转(3)熬出的粥酥、口感好。

　　2、 开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

　　3、 火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

　　4、 搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

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