烹饪蔬菜常见8大误区，你中招了吗

烹饪蔬菜的常见误区

　　家里炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜菜的好处有很多。你家吃蔬菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，下面美食杰一起烘焙网小编就为你盘点一下吃蔬菜会出现的几个错误。

　　1.维生素C、B1都怕热

　　炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

　　2.一次买很多蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。