生蚝的介绍

 　　莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》中描绘到这样的情景“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”描写的就是生蚝。如此食蚝场景想来总有些穿越感，西装革履的文明人，优雅地举起一只只生蚝，如原始社会般茹毛饮血地生食，还要小心翼翼唯恐生蚝中的海水滴在华服上。

　　人们喜爱生蚝，喜爱品尝它复杂的风味，若是加上一滴柠檬汁，简直是食中极品。拿破仑征战沙场靠吃新鲜蚝来补充体力;传说当初恺撒大帝远征英国，据说原因之一就是为了泰晤士河肥美的蚝;巴尔扎克曾经一天吃下了144个大蚝，而欧洲人相信它对男人有着神奇的魔力。

　　只有上好的，没有被污染的生蚝，才值得被这样品尝，这也是任何食材进五脏庙的基本要素。不同产地的生蚝有着浓郁的地方特色，生长环境对于蚝的影响就像影响就像土壤地域对葡萄酒的影响一样。维吉尼亚美东牡蛎、亚洲长牡蛎、日本熊本蚝、奥林匹亚牡蛎它们的样子和味道都给味蕾以完全不同的感受。

　　生蚝之王——法国的贝隆蚝。海味重，还有微微的金属味，如果你爱生蚝，你就会明白为什么它是生蚝之王。