黑森林蛋糕的介绍

 　　樱桃的酸味、奶油的甜味、巧克力的苦味、酒的醇香，这四种味道交织在一起，就是黑森林蛋糕呈现给你的味蕾混战。黑森林蛋糕几乎是一种能够经得起各种口味挑剔的甜品，也是让德国人引以为豪的甜品骄傲。

　　黑森林蛋糕的雏形最早出现在德国南部的黑森林地区。这个地区生产樱桃，所以每年在樱桃丰收时，农妇们除了将樱桃打成果酱之外，还在做蛋糕时把樱桃塞在蛋糕的夹层里或者装点在蛋糕的表面，在打制奶油时也会加入樱桃汁，做蛋糕的面粉里也会加入樱桃汁或者樱桃酒。由此这种以樱桃和鲜奶油为主要材料的蛋糕就被冠以地名——黑森林蛋糕。

　　从上世纪30年代开始，黑森林就已经成为了德国最受欢迎的甜点，在全世界也开始逐渐成名。而此前最原始的加入了大量樱桃汁、樱桃酒的农妇黑森林蛋糕也成为了黑森林蛋糕中的高档货。

　　或许有人会问，如果只是这样的做法，黑森林蛋糕怎么可能会呈现黑色呢?其实早期的黑森林蛋糕确实不是黑色的。在后期，糕点师在制作黑森林蛋糕时会加入黑巧克力，这层黑色巧克力的碎屑会让人联想起美丽的黑森林，而这种“名副其实”的黑森林由于加入了黑巧克力的味道让黑森林更受到了人们的喜爱。

　　由于黑森林蛋糕的做法不一，很多糕点师开始只打黑巧克力的主义并减少樱桃的比重。直到有一个消费者控告某商家在他购买的黑森林蛋糕中所含樱桃太少之后，德国政府作出硬性规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分，至少得有80克樱桃汁。

　　认真与传统是德国人的人生哲学，黑森林蛋糕正秉持着德国人的传统，以认真严苛的品质向全世界传送着味蕾混战的美味哲学。