清汤牛肉片的做法大全家常做法(牛肉片汤的做法最正宗的做法)

牛肉片汤的美味家常做法

食材：新鲜牛肉、牛骨、牛油、白萝卜、生姜、葱等。

做法：

一、准备阶段

1. 牛肉、牛骨洗净，清水泡制2小时，以去除血水。

2. 选用香叶、豆蔻、草果、小茴香等香料增香。

二、熬汤阶段

1. 将牛骨、牛肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后加入香料。

2. 转中火熬煮，过程中随时撇去浮沫，以确保汤色清亮。

3. 牛肉熟透后取出，放凉后切片。

三、制作特色辣油

1. 将牛油炼至无腥味，放入葱、姜片炸香。

2. 下辣椒粉炸香，制成特色牛油辣子。

四、完成汤品

1. 将熬好的牛肉汤倒入碗中。

2. 加入牛油辣子、香菜、葱等调料。

3. 若喜欢清爽口味，可搭配白萝卜或其他蔬菜。

小贴士：

1. 牛肉要选用新鲜优质部位，横切肉纤维，以保持肉质的鲜嫩。

2. 熬汤时，注意火候与时间的控制，以确保牛肉熟透且不老。

3. 可根据个人口味，调整香料的种类和数量，探索属于自己的独特风味。

4. 牛肉片汤不仅美味，还有滋补功效，适合各种季节食用。

最终，一碗色香味俱佳的牛肉片汤就制作完成了，无论是家常餐桌还是招待客人，都是一道美味佳肴。