地瓜发芽了还能吃吗

         地瓜不小心放久了长出了嫩芽，许多人担心这样的地瓜还能吃吗？吃了会不会有事？本文将为您详解发芽的冬瓜是否还能食用及其相关知识。

　　其实红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。

　　在吃发芽红薯的时候，要注意将红薯上长的芽去掉。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

　　虽然地瓜发芽可以吃，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，meichubang.com出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　　有花友把发芽的红薯养成了盆栽，其实也是不错的选择，看起来很漂亮~

　　虽然外观和口感有点相似，土豆发芽了却是有毒的，是吃不得的。，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。

　　当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。

　　吃地瓜的注意事项

　　1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

　　2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。，夹生红薯吃不得。

　　3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。

　　4、红薯不要和下列食物吃香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

　　5、红薯含脂肪和热量极少，要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。