黑米的功效与作用坏处

          黑米的功效与作用

　　黑米促进疾病康复

　　黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。是一种理想的营养价值很高的保健食品。

　　黑米防癌抗癌

　　黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

　　食用黑米补充营养

　　黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

　　黑米延年益寿

　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　　黑米补肾黑发

　　中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

　　黑米防贫血

　　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

          黑米的功效与作用坏处

　　黑米的适宜人群

　　孕产妇民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。

　　老年人老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。

　　糖尿病患者黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。

　　黑米的食用禁忌

　　1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

　　2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

　　黑米煮粥窍门

　　煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数宜少。还要注意，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。