花甲与花蛤那个好吃

   要说花甲与花蛤那个好吃？其实花甲就是花蛤，花甲是贝类之中的珍品。关于它的做法可能多种多样，那么具体有哪些做法呢？花蛤的食谱做法及其知识解答。

       花甲的家庭食谱做法

　　一、豉汁花甲

　　主料花甲半斤

　　辅料红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

　　调料食盐，鸡精，老干妈

　　1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

　　2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

　　3、将烫开的花甲摆入盘中。

　　4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，撒上少许盐和鸡精。

　　5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

　　6、在花甲上撒上葱花。

　　二、花甲冬瓜汤

　　材料新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

　　1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

　　2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

　　3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

　　4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

　　三、香炒花甲

　　材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

　　做法

　　1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　　4、放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　　花蛤过夜能吃吗

　　很多食物虽然有丰富的营养，我们食用的时候肯定要在新鲜的时候食用，如果放太久食用的话不但无法获得丰富的营养而且还可能导致一些疾病的出现，所以我们要重视饮食是不是新鲜的，很多海鲜我们都是不能放太久的，随着冰箱的出现让我们越来越常吃到隔夜的东西。

　　那么营养非常丰富的花蛤是不是不能隔夜吃呢，我们这里介绍的花蛤不是养在水里的花蛤而是经过制作后第二天食用的花蛤，一起看看下文的介绍吧。

　　花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。可食用做菜。

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;