蛤蜊跟花甲是同一种吗

很多人喜欢吃蛤蜊，对蛤蜊是不是花甲，文蛤、海瓜子傻傻不分，一起烘焙网就为您解析是同一种海鲜。

        蛤蜊跟花甲是同一种食物

　　花甲、花蛤、芒果螺，正本都是同一种东西，或许称作贝类软体动物更恰当些。体型呈长卵圆形，表面有斑纹，归于比照多见的一种海鲜。做法也是多种多样，今天就介绍三种比照能最大极限体现花甲甘旨的烹饪方法。

　　下锅前需要对花甲进行一些处理，先用清水浸泡6小时以上，让花甲吐洁净体内的泥沙，然后重复搓洗，挑拣掉死了的花甲。采购花甲时主张挑表面光滑的、体型扁长的最佳，肉质相对要好些。

　　爆炒

　　备好姜丝、蒜末、葱段、青红辣椒切碎。

　　煮一锅开水，把洗净的花甲倒入煮开口，捞出沥干，假如花蛤仍是闭合的，那多半是废了，急忙丢了去吧。

　　热锅下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入花甲继续翻炒，加恰当的盐、胡椒粉、生抽、料酒，再放入切好的辣椒、葱段，大火爆炒几下即可出锅。

　　酒煮

　　锅烧热，倒入恰当的油，油热后倒入花甲，敏捷翻炒，等一个个花甲都开了口再倒入足够的啤酒浸没，撒入姜丝、辣椒末、青椒，参与恰当盐，盖上盖子中小火煮个十分钟。

　　啤酒煮出来的这道菜香味分外醇，也没有一点点海鲜的腥味、涩味，肉质也是极其软嫩的。

　　清炖

　　相对而言，这是最最简略的一种做法，一同也是最检查食材本身的甘旨。

　　先把花甲放锅里煮一道，煮去腥味、煮开口即可，不必煮太久，会使甘旨丢掉。

　　再另起一锅，放入姜丝、葱段，煮开后参与花甲，小火炖十五分钟，出锅前撒入恰当盐即可。

　　花甲这种食材正本也算得上是一种滋养的食材，具有滋阴明目、化痰的成效，闲来无事可以自己亲自下厨烹煮这么一道菜品，既满足了口腹之欲，更减少了废物食物的危害。

　　蛤蜊煮多长时间能吃

　　蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死)，如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。

　　煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。

　　煮完的水千万别扔，留着炒菜，可以放冰箱里冻起来(一定要凉透后再放冰箱，尤其是夏天)如果想剥蛤蜊肉冻起来，一定要用煮蛤蜊的水一起冻，那个鲜味就别提了。

　　蛤蜊哪些部位不能吃 

　　蛤蜊少脂肪、钙,被称为“天下第一鲜”。

　　目前发现最高龄蛤蜊为507岁,壳卵圆形、铁、文蛤、碘,生活在浅海底,边缘紫色,meichubang.com低热能,蛤蜊除了壳不可以吃,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品,其他的都可以吃。

　　蛤蜊的选方有哪些

　　治痰火喘嗽

　　蛤蜊壳洗净,放炭火上烧焙,去火毒,为末,磁器收贮,遇痰火症,取一两,分为三服,少吃晚饭,先用面糊调,捏丸如黄豆大,少用滚水,将丸药二、三口吞下,旋丸旋吞,不可放干。(《经验广集》蛤蜊散)

　　治气虚水肿浮胀

　　大蒜研烂,以蛤粉和,五分两,可丸即止,如梧桐子大,每服十丸,白汤下。(《百一选方》)

　　治小便不通

　　蛤粉半两,麻根半两。捣细罗为散,每于空心,以新汲水调下二钱。(《圣惠方》)

　　治虚热遗精

　　黄柏(炒)、知母、蛤粉各一斤。青黛(飞)为衣,粥丸服。(《医学六要》)

　　治胃气痛

　　瓦楞子十个,蛤蜊壳十个。二味火煅,共为细末,姜汤送下。(《梅氏验方新编》)

　　治心脾疼

　　真蛤粉一钱(炒),桂(去皮)一钱,干姜(炮)二钱。上为细末,每服二钱,米饮调下。(《百一选方》)

　　治汤火伤

　　蛤蜊壳烧研为末,油调涂之。(《养生必用方》)

　　治吹奶

　　蛤粉三分,槐花三分,麝香一分(细研)。捣细罗为散,不计时候,以热酒调下一钱。(《圣惠方》)