油菜的营养价值及功效

　　【别名】

　　芸薹、芸薹菜、薹菜、薹荠。

　　【注解】

　　油菜属十字花科草本植物，其茎鲜嫩，叶呈深绿色，帮与白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘蓝型3种类型。油菜是中国主要的油料作物和蜜源作物之一。用油菜子榨成的食用油，目前是仅次于大豆油和棕榈油排名第三的植物油。无芥酸的菜子油可用于制造人造奶油，并可作生菜油、色拉油、起酥油和调味用油等。油菜的营养价值及食疗价值丰富，其食用方法也多种多样，可以做主菜，也可用做配菜。油菜的营养价值及功效

　　【营养成分】

　　油菜中富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等多种维生素。

　　【药性功效】

　　油菜有活血化淤、消肿解毒、促进血液循环的作用，油菜中的维生素和矿物质元素，对维持人体黏膜及上皮组织的生长有一定作用。油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。

　　【宜食】

　　孕妇产后淤血腹痛，患丹毒、肿痛脓疮者宜食。

　　【忌食】

　　妇女怀孕早期、小儿麻疹后期及狐臭等患者应少食。脚气、口臭诸症、产后痧症、目疾等患者慎食。应忌吃过夜的熟油菜。

　　【食疗偏方】

　　油菜子肉桂丸

　　原料油菜子、肉桂等份，面粉、醋适量。

　　制法把油菜子炒香，加肉桂共研细末，用醋煮面粉糊，加油菜子、肉桂末和为药丸，如龙眼核大。

　　用法每次服1～2丸，一日2次，用温黄酒送服。

　　功效治疗产后恶露不下，血气刺痛。