自己在家发的绿豆芽为什么会变成粉红色

发的绿豆芽为什么会变成粉红色

 　　自己发的绿豆芽好吃又放心，所以很多网友选择在家自发绿豆芽。，有些网友发现自己发的绿豆芽带有淡淡的粉红色，关键原因就是绿豆发芽的过程中见了光。

　　绿豆在发芽的过程中如果遇到较强的光线，就会慢慢地转变成绿色。但如果遇到较弱的光线，则可能慢慢地转变成淡淡地粉红色，这只是发芽过程中的正常变色反应。

　　变成淡粉红色的绿豆芽无毒，但变色会影响绿豆芽的质量，让绿豆芽带有淡淡的苦味和涩口感。