酸白菜的介绍

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　　简介

　　酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

　　营养成分

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　营养成分表

　　营养素含量(每100克)

　　维生素B2(mg)=0.02

　　维生素B1(mg)=0.02

　　适宜人群

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。　电脑，办公室人群。健康体质、平和体质。

　　不适宜人群

　　患有尿路结石症的人。湿热体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质。

　　食疗效果

　　1.提高免疫力铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　食用禁忌

　　酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

　　酸菜在淹制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在30日后食用。

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