麦芽的功效与作用有哪些
食材 2022-07-04 16:42www.yiqihongbei.com烧烤食材
麦芽的功效与作用及其炮制方法
麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。详细了解,请看下文的麦芽的功效与作用
一、功效
麦芽性味甘;平。 功能是消食化积;回乳。主治于食积不消;腹满泄泻;恶心哎吐;食欲不振;乳汁郁积;乳房胀痛。
二、作用
1、助消化作用本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙键相连,且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1,4甙键外还有α-1,6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1,4甙键,对α-1,6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2、降血糖作用麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小时后才恢复。
3、抗真菌作用本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。
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