粳米的介绍，粳米的功效和作用

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　　【别名白米、硬米、稻米、粳栗米、大米】

　　粳米为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子，又称大米，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北，谷粒较短圆、粘性较强、胀性小，有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，适当食用粳米养生保健更佳。

　　主要营养脂肪、钙、磷、铁、维生素B

　　食疗功效润肠通便、提高免疫力力、养胃、活血祛瘀。

　　适宜人群一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

　　禁忌人群糖尿病患者忌食。

　　粳米的功效和作用

　　1补中益气粳米味甘、性平，对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

　　2润肠通便粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　3提高免疫力减少高血压粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。

　　4养胃护胃粳米能够中和胃酸，缓解胃痛。

　　5活血祛瘀粳米能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　食用粳米要注意什么?

　　1粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，糖尿病患者不宜食用。

　　2煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。

　　3淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

　　如何挑选粳米?

　　挑选粳米时主要靠的是观察，一般新粳米和陈粳米相比之下，新粳米会显得更硬一些，而且色泽上也显得光滑柔亮许多，所以在选购时，我们一定要仔细观察，看是否有发黄的米粒，闻一闻有没有发霉的气味，如果出现发黄或者发霉的各种气味，表示是陈粳米选购时就需谨慎了。

　　再挑选包装粳米时一定要看准标签上的所有标注，生产日期、保质期、净含量、企业等等，看是否符合国家验检标准。

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