绿豆的介绍，绿豆的功效和作用

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　　【别名青小豆、植豆、交豆】

　　绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物，富含的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，又因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒或作饵顿糕等，故有“食中佳品，济世长谷”之称。

　　主要营养磷、胡萝卜素、镁、钙

　　食疗功效清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂、护肾脏

　　适宜人群一般人群均可食用。高血压，易上火人群易食用。

　　禁忌人群脾胃虚弱的人不宜多食。

　　绿豆的功效和作用

　　1降血脂绿豆能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而起到降血脂的功效。

　　2保护肝肾绿豆可以保护肝脏，还可以减少蛋白分解，从而保护肾脏。

　　3抗菌抑菌绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。

　　4清热解毒食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。5抗过敏绿豆可以抑制荨麻疹等疾病。

　　食用绿豆要注意什么?

　　1绿豆不宜煮得太烂，否则会破坏其中的有机酸和维生素，降低清热解毒的功效。

　　2煮绿豆时不宜用铁锅，否则不仅会影响口感，还会损失绿豆的营养，最好用砂锅来煮绿豆。

　　3患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时适宜食用绿豆。

　　4绿豆适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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