毛豆的介绍，毛豆的功效和作用

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　　【别名枝豆、菜用大豆】

　　毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆，起源于中国，至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。中医中指出，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效，主治妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、血脂过高等。

　　主要营养碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾

　　食疗功效增进食欲、补铁、美容、减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进新陈代谢

　　适宜人群一般人群均可食用，腹胀、胃部不适人群易食用。

　　禁忌人群幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　　毛豆的功效和作用

　　1降胆固醇豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降胆固醇的作用。

　　2补钾毛豆中含钾量高，夏季出汗过多导致钾的流失，食用毛豆可以及时补充体内钾的需要，缓解疲乏无力和食欲下降的现象。

　　3改善便秘毛豆含有丰富的食物纤维，能改善便秘。

　　4补铁毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　5预防骨质疏松毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　6美容减肥毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。

　　7降血脂毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。

　　8促进大脑发育毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

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