鳕鱼的介绍，鳕鱼的功效和作用

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　　【别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头腥】

　　鳕鱼又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。鳕鱼具有一定的保健作用，其肉活血祛瘀;鳔补血止血;骨治脚气;鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D，主要用于治疗糖尿病等。

　　主要营养蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒

　　食疗功效活血祛瘀、补血止血、治脚气。

　　适宜人群一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者

　　禁忌人群痛风、尿酸过高患者忌食。

　　鳕鱼的功效和作用

　　1预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。

　　2提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，又能保护视力。

　　3有助生长发育鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。

　　食用鳕鱼要注意什么?

　　1鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

　　2目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。

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