虾的介绍，虾的功效和作用

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　　【别名虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公】

　　虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　主要营养蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素

　　食疗功效助消化、通乳、预防高血压

　　适宜人群一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　禁忌人群宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　虾的功效和作用

　　1补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

　　2开胃化痰虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。

　　3增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

　　4通乳汁虾能起催乳作用。

　　5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　6利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　食用虾要注意什么?

　　1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。

　　3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。

　　如何选择虾?

　　虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

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