甲鱼的介绍，甲鱼的功效和作用

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享甲鱼的介绍，甲鱼的功效和作用

　　【别名水鱼、团鱼、王八、鳖】

　　甲鱼，卵生两栖爬行动物，喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，是餐桌上的美味佳肴，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　主要营养维生素A、维生素E、胶原蛋白、氨基酸

　　食疗功效养肾补肾、养肝护肝、滋阴补阴

　　适宜人群一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

　　禁忌人群肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

　　甲鱼的功效和作用

　　1降胆固醇常食甲鱼者，可以降低血胆固醇，因而对高血压和冠心病患者都很有益。

　　2补劳伤壮阳气甲鱼是很好的补品，可大补阴之不足。

　　3预防及抑制恶性疾病甲鱼肉及其提取物，能有效地预防和抑制多种恶性疾病，如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱，贫血，白皙白减少等症状。

　　4辅助治疗甲鱼对肺结核，贫血，体质虚弱等多种疾病都有一定的辅助疗效，是进补疗身的佳品。

　　食用甲鱼要注意什么?

　　1夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，可以将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内，既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

　　2烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害。

　　3杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。

　　如何挑选甲鱼?

　　在挑选甲鱼时一定要活的够新鲜，而在挑选过程中主要是靠观察，观察甲鱼的外形是否完整无缺，有无伤痕或者是生病的现象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光泽，背胛肋骨显得十分的模糊，裙厚并且上翘，四腿粗壮而且是否的有力，行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。

　　相关文章推荐