腐竹怎么泡开，教你腐竹怎么泡才快

腐竹怎么泡开 腐竹怎么泡才快

　　腐竹作为人类餐桌上常见的食物，被大家所认可，做腐竹美食前就需先把腐竹泡开，市面上常见的都是干腐竹，今天一起烘焙网小编就来跟大家讲讲腐竹怎么泡才快。

　　腐竹怎么泡开

　　腐竹泡开的话最好用冷水慢慢泡发，如果直接用沸水会使其破碎，导致无法烹饪。

　　腐竹怎么泡才快

　　如果用冷水直接泡开的话速度会比较慢，在泡发腐竹时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样泡发出来的腐竹不仅口感好，而且腐竹泡发得均匀，最重要的是可以缩短泡发时间，为了我们身边的美食，大家还是得忍忍。

　　腐竹的选购

　　优质腐竹质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

　　次质腐竹质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。

　　劣质腐竹劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

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