北豆腐的营养成分，北豆腐的营养价值

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　　别名软玉

　　热量98大卡(100克)

　　分类豆乳蛋类及制品, 豆及其制品

　　适宜人群一般人群均可食用。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

　　北豆腐的介绍

　　豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

　　豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

　　北豆腐的营养成分(营养素含量/每100克)

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