小米的营养成分，小米的功效与作用

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　　别名粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷

　　热量361大卡(100克)

　　分类谷类, 杂粮

　　适宜人群一般人均可食用。 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

　　小米的介绍

　　小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好;而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

　　小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　小米的营养成分(营养素含量/每100克)

　　小米的储存方法

　　保存小米的方法，通常是将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果购买的新小米水分较大，不能暴晒，可阴干后再保存。，小米易遭饿类幼虫等危害，可在盛放小米的容器内放一袋花椒即可。

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