海鲜什么处理，海鲜吃前怎么处理

　　海鲜吃前怎么处理

　　海鱼

　　吃前一定要洗净，去净鳞、鳃及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　贝类

　　煮食前，应用清水将外壳刷洗干净，并浸养在清水中7～8小时

　　这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

　　虾蟹

　　清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用盐水浸泡数小时后晾晒

　　食前用清水浸泡清洗后烹制。

　　鲜海蜇

　　新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素

　　需用食盐加明矾腌渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。