黑木耳有哪些保健养生功效

　　黑木耳的保健养生功效有哪些

　　1.无病养生、有病强身的天然食材

　　干燥的黑木耳，是中药店不陌生的药材之一，从降低外伤引起的疼痛，到内部的心血管疾病预防，都可利用到黑木耳，难怪会有人称它“养生万灵丹”。

　　2.防止血管硬化，促进血液循环

　　在西方医药的研究当中发现，经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降低，并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但却又不如它们一般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

　　3.降血脂，有益心脑血管疾病

　　黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好"心"食物。也有 许多中医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料 理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

　　4.改善贫血，预防骨质疏松

　　在青春时期的少女或是年轻女性，常常会因为营养不均衡、不当的减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30~70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，不失为所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

　　5.刺激肠道运动，避免便秘

　　饮食当中多肉少蔬菜的人，或是平时缺乏运动的长坐一族，常常都会面临痛苦的便秘问题，而经常性便秘者，会因毒素长时间停留在体内，流窜到身体各部位之后，便会引发许多问题，像是肌肤黯沉蜡黄、面疱暗疮等，就是因体内累积了太多毒素所造成的。除了养成固定的运动习惯外 ，也需要多吃富含膳食纤维的食物，以帮助肠道正常运作，像黑木耳就是有益肠道健康的食品之一，而且根据研究发现，黑木耳中的胶质，可把残留在人体消化系统的灰尘、杂质，吸附集中起来排出体外，有清胃、涤肠的作用，医师特别建议从事如理发师 、纺织工人、化工、矿场人员应多加食用木耳，以作为帮助排除身体废弃物的保健食谱。

　　6.增加饱足感，减少食量

　　由于黑木耳当中，具有丰富的膳食纤维，而膳食纤维的特性，除了之前所提的能 刺激 肠 道运动，帮助排便顺畅之外，还有另一个特点，就是它的吸水性很强，像是干燥的黑木耳，它的体积可比新鲜时缩小至十倍以上，可利用它的吸水膨胀性，来增加饱足感，借此达到减少及控制食欲的目的。黑木耳的这项特点，与目前市面上当红的洋菜(也有人称之为寒天yiQIg.cN)极为相同，不过洋菜虽然零热量，却不如黑木耳的营养价值来得高，像是之前所提到的高钙、铁质;维生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍，比猪、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可强身又不怕热量过高的健康养生食品。

　　7.食用禁忌

　　a. 由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，能预防心、脑血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，在手术前后与拔牙前后，以及女性月经期间应避免或少食黑木耳。

　　b. 进行烹调料理前，最好将黑木耳较硬的蒂头部份切除，并避免食用。

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