白木耳(银耳)与黑木耳营养区别是什么

　　黑木耳与白木耳(银耳)的营养区别

　　从营养角度来看，黑木耳的铁含量非常丰富，是菠菜的30倍、猪肝的4.3倍，脂肪含量却不高，营养结构十分合理。黑木耳中的吸附力很强，对人体内不易消化的纤维素和沙屑有溶解和吸附的作用，可以帮助清除人体消化系统、呼吸道的杂质和润肺的功效。

　　而白木耳的钙、磷含量则更高于黑木耳，具有润肺、滋阴、生津、降火的作用。银耳中的钙、磷等矿物质有助于防止人体钙质的流失，其丰富的植物性胶质能帮助人体滋润皮肤，达到美容养颜的作用。

　　黑木耳中的胶质吸附力强，对难以消化的纤维素、沙屑等物质有溶解和吸附作用，所以过去一些环境灰尘比较多的工矿单位，如纺织厂把黑木耳当作劳防用品，发给车间工人食用，可起到清除人体消化系统、呼吸道的杂质和润肺的功能。黑木耳含有的酵素和植物碱对消除胆、肾、膀胱等结石症有化解功能，可以促进消化道、泌尿道分泌各种腺体，有催化结石、润滑管道，排出结石的功能。黑木耳含有较多的铁，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

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