关于西兰花的那些事

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　　西兰花变黄了还能吃吗？

　　西兰花变黄了还能吃吗?我们来了解一下为什么西兰花会变黄。由于长时间的放置，西兰花无法得到阳光照射，不可以产生叶绿素，从而导致其变黄。

　　那么西兰花变黄还能吃吗?发生变化的西兰花改变的不仅仅是颜色，其所含的营养成分也会渐渐消失掉，如维生素和矿物质，营养价值大大降低，这样的西兰花还是不要吃了。

　　，我们平时最好购买新鲜的西兰花食用，买回来要尽早吃掉。如果放置的时间过长，西兰花就会变黄了，只能扔掉不吃，容易造成浪费。

　　如何选购西兰花？

　　选购西兰花的时候，最好选择菜株亮丽、花蕾紧密坚固的。而花球表面无凹凸、整体有隆起感，拿起来不会太重的也不错。如果发现西兰花已经开了黄色花朵，表示它已经不新鲜了，滋味和口感都会大打折扣。，也可以通过观察其叶片辨别西兰花是否新鲜。一般叶片嫩绿、湿润的比较新鲜。

　　如何保存西兰花？

　　西兰花变黄后不能食用，买回来还没吃掉的西兰花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。也可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。

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