鹅蛋有哪些营养及食疗作用

　　有关鹅蛋的相关小知识

 　　鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。

　　营养成分每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。

　　药用功效可防治高血压。

　　一般人均可食用

　　1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

　　2. 不适合内脏损伤患者食用。

　　食物相克

　　鹅蛋忌鸡蛋同食伤元气。

　　制作指导

　　新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

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