刚刚死的虾还能吃吗？死虾的保存方法

有关刚刚死的虾还能吃吗？死虾的保存方法的知识

　　一、刚死的虾能吃吗

　　可以吃的，可以食用的，要确保其新鲜，死蟹就不能食用了!在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。可以从肉眼识别看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出(注意是汁水不是冰水)，虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的!还有可以看看市场上是否有很多人买这些虾，若买的人多了，你就放心买吧!新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以!

　　一般都剥虾仁炒着吃。要在没有变质的情况下。(虾没有变臭，虾壳没有变成红色)一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，虾肉是透明的。

　　二、刚死的虾怎么保存

　　A、第一种方法(1)、把刚死的虾放进玻璃瓶里，然后盖上盖子。(2)、放到冰箱最底层冷冻层中。B、第二种方法(1)、把虾直接放在辅食盒里。(2)、放到冰箱最底层冷冻层中。C、第三种方法(1)、把虾放在保鲜袋内扎紧袋口。(2)、放到冰箱最底层冷冻层中。

　　三、怎么辨别死虾

　　看虾的颜色，刚刚死的虾的颜色还是半透明的，时间长了的话 会变成白色，看虾的眼睛也可以看出，死很久的虾眼睛有层白色的东西

　　新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

　　四、死虾和活虾的颜色为什么不一样

　　这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。

　　在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，虾煮熟后，外壳会变为红色 。

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