如何选购放心醋，有这4技巧

　　一起烘焙网教你如何选择放心醋

　　买东西不能一味图便宜。酿造醋的成本是化学勾兑醋的两三倍，很多黑心商贩就是抓住了人们贪便宜的心理，才把化学勾兑醋当酿造醋卖。，平时买醋，还是尽量去正规的商场，买信得过的牌子。不然，就要掌握一定的方法，避免将化学勾兑醋带回家。

　　一、看颜色。

　　化学勾兑醋的颜色是色素调出来的，暗淡发乌，质量好的酿造醋或配制醋则有光泽。需要注意的是，不同种类的醋，颜色也不同。比如熏醋是棕红色、深褐色，镇江醋和山西老陈醋的颜色较深，米醋的颜色较浅，白醋无色。

　　二、观沉淀。

　　化学勾兑醋中往往能看出有杂质沉淀，有时甚至能看到浮膜。质量好的酿造醋或配制醋则不会如此。如果买的是山西老陈醋，可以准备一个碗检验，真正的山西老陈醋倒进碗里会挂杯，轻轻地转下碗，碗壁上会挂上一层薄薄的醋。

　　三、闻气味。

　　不管是酿造醋还是配制醋，都散发着柔和的酸香味，特别是酿造醋，比如山西老陈醋和镇江醋，都有酸香味悠长的特点。而化学勾兑醋却很难闻到香味，不仅如此，有时还能闻到刺鼻的气味。

　　四、查泡沫。

　　如果用以上方法还不能断定自己买到的是否是质量好的醋，还可以将醋瓶子摇一摇。酿造醋或配制醋在被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失;化学勾兑醋就不是这样了。

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