怎么挑海带，选购海带的3个技巧

　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何选购海带

　　海带营养价值和保健作用很高。选择优质安全的海带就成了大家关注的焦点。目前市场上的海带通常有墨绿色的、褐绿色的和翠绿色，面对不同颜色的海带，我们该如何选择呢?

　　一、看颜色

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。鲜嫩的翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素的浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对身体健康有害，购买海带时不要被鲜艳的绿色蒙蔽了眼睛。

　　二、凭手感

　　褐绿色的海带挑选粘性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么粘性了。那种经过化学处理的海带，由于腐蚀作用，摸的时候会有表面发糟的感觉，这样的海带就不要选择了。

　　三、闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就降低了。

　　如果你通过这三步挑选原则还是觉得不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带，或者挑选干海带自己泡发。干海带是鲜海带经过晒干而成，晒干后颜色是深褐色发灰。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，，挑选表面有白霜的干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。，干海带也是有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

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