干木耳发霉了还可以吃吗？黑木耳汁的健康做法

　　干木耳发霉了还可以吃吗?黑木耳汁的健康做法

　　一、干木耳发霉了还能吃吗

　　霉变的食物最好不吃。木耳保存也要经常晒一晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质。

　　黑木耳的营养成分

　　黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

　　　二、黑木耳汁

　　黑木耳的营养价值高，丰富的胶质可以养颜美容，还有增强抵抗力及活血效果，又可降血胆固醇和血脂肪的功效。这么多的功效也得要肯把它吃下肚才有用，家里头的壮丁不爱木耳，平日配菜里的木耳往往都是能闪则闪。换个方式将它做成饮品，冰冰凉凉非常好入口，也让他们开心地喝完了。也可以以冬瓜露替代黑糖，多了冬瓜茶香气的黑木耳汁很好喝，而且要比市售的饮料健康多了。

　　材料

　　干木耳 100公克,红枣 10颗,当归 1片,姜 3片,黑糖 适量

　　做法

　　1、木耳泡水后切小片、红枣去籽备用。

　　2、取锅放入木耳、红枣、当归、姜片及适量水，大火待水滚后改以小火闷煮约3小时，过程中适时补充水量。

　　3、将作法2挑除木耳以外的食材，再以果汁机或食物调理棒打成泥状，斟酌以黑糖调味即可。

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