猪大肠为什么有臭味，去臭味的方法

猪大肠怎样去掉臭味，挑选猪小肠的技巧介绍如下

　　一、猪大肠为什么臭味

　　猪大肠就是我们所猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，所以长久的累积是会有一股味道的，就是俗称的臭味。

　　二、猪大肠怎么去臭味

　　方法一

　　1盐加面粉(淀粉也可以)将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

　　2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

　　方法二

　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

　　1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　5.秘方用面粉及醋分别洗几遍即可。

　　方法三

　　先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。　　

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