为什么枸杞会变黑

食材 2022-07-04 16:44www.yiqihongbei.com烧烤食材

解析枸杞发黑的原因

　　一、枸杞为什么会发黑

　　导致枸杞变黑的情况一般有几种

　　1.枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方，或暴露在空气中，长期吸湿会逐渐变质，导致颜色发生变化。

　　2.枸杞中含有大量的多糖，这些糖分长期在空气暴露的话，就会发生氧化现象，导致颜色变黑。

　　二、怎么预防枸杞受潮

　　枸杞受潮发粘就容易变黑，这种情况下不可以放在阳光下面晒，发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。

　　在烘烤加工枸杞干的时候要注意，把握好烘烤的温度，最适宜温度在60度左右，最好选择用烤箱，烤干后及时装袋，避免翻炒。

　　在天气好的时候，可以将枸杞铺平摊开，放在干爽通风，且有日照的地方晾晒，不要暴晒。让枸杞慢慢风干，晒干后的枸杞及时装入袋中，装袋时间最好选择在下午四，五点中，此时阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小，最适宜用这种方法。