甜菜和萝卜有什么区别，吃甜菜根有哪些功效与

甜菜和萝卜有什么区别，吃甜菜根有哪些功效与作用的解析

　　一、甜菜和萝卜的区别

　　颜色不同

　　甜菜甜菜无论是叶子还是块茎都是红色，尤其是块茎在切开之后仍旧是红色的。

　　萝卜萝卜中红萝卜和甜菜很像，但切开之后果肉却仍旧是白色，花青素的含量差很多。

　　口味不同

　　甜菜甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。

　　萝卜萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。

　　用途不同

　　甜菜甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。

　　萝卜萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。

　　品种不同

　　甜菜甜菜也叫菾菜，是石竹目藜科甜菜属中的一种二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海。

　　萝卜而萝卜属于罂粟目十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸。

　　二、甜菜根的功效与作用

　　甜菜根营养价值高，肉质脆嫩，略带甜味，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。甜菜根富含维生素、蛋白质等营养物质，不仅仅具有食用价值，也具有很高的保健和医疗效果。

　　1.甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，可治愈脂肪肝(DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。

　　2.甜菜根中具有自然红色维生素B1和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

注更多美食知识请关注栏目。