怎么炒猪大肠又脆又香，猪大肠的选购技巧

怎么炒猪大肠又脆又香，猪大肠的选购技巧介绍如下

　　一、怎么炒猪大肠又脆又香

　　红烧猪大肠

　　用料猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克;

　　调料葱1棵、姜1块、蒜3瓣、料酒生抽各0.5汤匙、精盐3茶匙、味精香油各1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙;

　　制作

　　1、先猪大肠洗净煮至八成熟改刀成三角片用料酒、姜腌渍

　　2、木耳、青红椒改刀三角片姜切片葱切段蒜拍成茸

　　3、锅加底油下葱、蒜炝锅加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅

　　4、锅加底油下入猪大肠爆炒加入精盐、生抽、料酒放入炒好青、红椒木耳翻炒放入香油勾芡出锅

　　特点此菜色泽艳丽，味辣鲜美。

　　尖椒大肠

　　原料尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

　　做法

　　1、起油锅，油热后，爆香姜蒜;

　　2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油;

　　3、下入尖椒继续大火翻炒;

　　4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟;

　　5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

　　姜丝炒大肠

　　原料猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支;

　　调味料 A料醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙;

　　制作

　　1、全部材料洗净。大肠切段，姜切丝;红辣椒去蒂及籽，切丝;大蒜去皮，切片备用。

　　2、锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。

       二、猪大肠如何挑选

注更多美食知识请关注栏目。