儿菜有哪些营养价值，儿菜的做法

儿菜有哪些营养价值，儿菜的做法介绍如下

　　一、儿菜的营养价值

　　1)儿菜是一种口感特别不错的一种菜，吃起来是特别的不错的，儿菜是一种特别不错的一种下饭菜。吃起来是特别的开胃的。儿菜在营养价值特别高，儿菜含有丰富的维生素和非必须蛋白质，儿菜的铁钙镁含量也很丰富，对于中老年人来说有很好的进补作用。

　　2)儿菜有很好的保肝和利胆作用。含有丰富d-儿茶精及表儿茶精还可以提高人体的免疫力。

　　儿菜的功效与作用

　　1、解毒消肿、防癌抗癌

　　儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;

　　2、下气消食

　　大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　3、利尿除温

　　儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

　　二、儿菜的做法

　　1、儿菜洗净切片。

　　2、记得有个厨师告诉我，南方的菜如果不知怎样吃，就用蒜蓉清炒，不会错。好的，就这样以不变应万变吧。

　　3、炒锅烧开水，水中加入少许食盐，把儿菜焯烫一下。

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