粟米粉是什么米粉，粟米粉的做法

粟米粉是什么米粉，粟米粉的做法介绍如下

　　一、粟米粉是什么

　　就是黄米粉

　　米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。黄米粉,用黄米碾的

　　粟米

　　[俗名]小米、稞子、黏米。

　　[性味]性凉，味甘咸。

　　[功效]益气，补脾，和胃，安眠。 [宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用;适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。 明·李时珍称“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”

　　[忌食]根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。 《日用本草》“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》“胃冷者不宜多食。”

　　[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。

　　二、如何挑选粟米粉

　　质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等

　　三、粟米粉的做法

　　粟米粉里倒入清水，搅拌均匀，然后将粳米放入锅里，倒入清水，熬煮成粥，倒入刚才搅拌匀的粟米粉一块煮至粘稠就可以啦。

　　四、粟米粉的适合体质

　　一般人群皆可食用。