桂鱼有哪些营养价值，吃桂鱼补虚劳，益脾胃

详解桂鱼的营养与功效

　   桂鱼的营养价值及功效

　　桂鱼的营养极为丰富，富含高蛋白(含量为19.%)、低脂肪(含量为0.8%)，并含有人体所必需的8种氨基酸。，桂鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸、铁、钙、磷等。桂鱼性味甘、平，无毒，有补虚劳，益脾胃的功效。

　　桂鱼营养价值高之外，还有补充气血的作用，能令人精力充沛，有滋阴壮|阳，养心安神的功效。中医认为，桂鱼味甘性平，有补五脏、益脾胃的作用，气血虚弱的人可以经常食用。现代医学认为桂鱼富含蛋白质，孕妇、肺结核病人可以多吃，以下是桂鱼的功效

　　1、无病者常食桂鱼，可起到补五脏、益精血、健体的作用，为补益强壮的保健佳品。孕妇妊娠中期常吃桂鱼，可预防蛋白质的缺乏。

　　2、吃桂鱼有“杀痨虫”的作用，也就是说有利于肺病结核病人的康复。

　　3、桂鱼的胆有补充气血、益脾健胃的功效。

　　桂鱼的食用方法

　   这里介绍桂鱼最常见的食用方法，那就是清蒸桂鱼!

　　清蒸桂鱼

　　食材桂鱼1条(约600克)，鲜汤50毫升。

　　调料姜10克，葱10克，料酒10毫升，青葱8克，芝麻油5毫升，酱油5毫升，盐4克，花椒1克。

　　做法1、将桂鱼宰杀洗净，从鱼腹处去除背脊骨，再在鱼背两边各划三刀，成十字形;

　　2、姜切成片，葱切段后拍破，与盐、料酒拌匀，码味20分钟;

　　3、花椒用清水泡软后和葱青叶一起压成细末。

　　4、将盐、鲜汤、鸡精、酱油、花椒、葱末、芝麻油放入碗中调匀成味汁。

　　5、将腌好的桂鱼装盘入笼，待鱼熟后出笼捡出葱姜，用旺火沸水蒸约7分钟，滗尽水，淋上味汁即成。