竹荪有哪些营养，介绍竹荪的营养价值及功效

一起烘焙网为您介绍竹荪的营养价值及功效

　　竹荪的营养价值及功效减肥

　　竹荪从形态上看呈网格状，质软渗透，好像腹腔的网膜，易于吸附油脂，所以竹荪产地的人说竹荪有“刮油”的作用，用近代医学的观点来看，就是竹荪属于生理碱性食品，能降低中老年人的脂肪酸，减少腹壁脂肪贮积，对高血压、高胆固醇、肥胖的患者非常适合。

　　人们都说竹荪有很好的消脂减肥的作用，竹荪为何可以减肥呢?其实这从中医理论上是很好理解的。中医认为，肥胖的形成与先天禀赋、过食肥甘、疏于劳作、七情过度、脾胃虚衰，最终导致痰湿积滞密切相关。

　　所以肥胖的朋友不仅要牢记“低油、低糖、低盐、高纤维”的健康饮食原则，还应多吃些健脾化痰祛湿的食物，而竹荪就是减肥降脂的佳品。

　　竹荪的营养价值及功效

　　竹荪的营养非常丰富，在干的竹荪中，蛋白质含量达到20%，脂肪含量为3%，粗纤维含量为8.5%，菌糖占4.3%，从这些数据上不难看出竹荪丰富的营养。

　　由于竹荪中含有丰富的氨基酸和维生素，可以润肺止咳，宁神健体，保护肝脏，能将肠壁上的“油”给刮去，所以对降血糖和降血脂有一定的帮助。

　　竹荪还有一项“特异功能”，在炎炎夏日，为了防止菜变味儿，可在炒菜的时候加入一些竹荪，它能使菜保存的时间延长。

　　竹荪的食用方法

　　上面讲了竹荪的营养价值及功效，那么竹荪怎么吃最好呢?其实将竹荪做成汤再合适不过了，它的营养能够全部渗透到汤里去，丝毫不会浪费。

　　丝瓜竹荪鸡丝汤

　　原料丝瓜、竹荪、鸡胸肉、葱、蒜、姜、盐、白胡椒粉。

　　做法1.将竹荪切去根部，放入清水里浸泡，直至变软为止。

　　2.将丝瓜去掉皮，切成块状。

　　3.等锅里的水煮开后把所有原料都放进去，开大火，煮熟之后再改小火接着慢慢煮。

　　4.鸡胸肉煮到变软之后捞上来，撕成一条条的细丝，然后放入锅中接着煮，再过大约半个小时，把盐和白胡椒粉一起放入锅中便可以捞出来享用了。

　　竹荪排骨汤

　　原料竹荪、排骨、葱、盐、料酒、姜、胡椒粉。

　　做法1.先把竹荪用热水浸泡5分钟，然后捞出来用凉水洗干净。

　　2.把姜切成片状，把葱切成3厘米左右的段。

　　3.把排骨用热水焯一下，捞出来后用凉水冲洗干净。

　　4.准备好砂锅，倒入一定量的清水，把排骨、葱、姜都放进去，用大火煮，煮开之后再开小火接着煮一个多小时，排骨快要熟的时候放入竹荪，小火继续煮半个小时，放人胡椒粉和盐就可以了，还可以按照个人的喜好放点儿香菜。