苦菜食疗方：苦菜治口疮，乳腺炎

苦菜的功效与苦菜食疗方介绍如下

　　苦菜的功效与作用营养

　　苦菜的营养丰富，据测定，每100克苦菜中含有蛋白质1.9克，粗纤维1.5克，钙110毫克，磷49毫克，胡萝卜素1.8毫克，烟酸0.6毫克。还含有 10多种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，以及甘露醇、生物碱、苦味素等。苦菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质，有助于改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。

　　苦菜的功效与作用有哪些?

　　苦菜中含有丰富的膳食纤维、多种维生素及钾、钙、镁、磷、钠、铁等矿物质元素，这些都是人体维持正常生理功能必需的营养。苦菜中的铁含量相对高，可预防和调理缺铁性贫血。

　　食用苦菜对于帮助人体内抗体的合成，提升机体免疫力，提升对疾病的抵抗能力有帮助。中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、消炎、降脂降压的作用，尤其适用丁黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎、高血压病、高脂血症等疾病的患者食用，还可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃，外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合、减轻疼痛。

　　苦菜食疗方

　　1、慢性气管炎苦菜500克，大枣20个。先将苦菜煎烂，再放入大枣共煎煮，待枣皮裂开后取出，余液熬成膏状。日服2次，每次苦菜膏1勺，大枣1枚，早晚服用。

　　2、肺热咳嗽苦菜研末，炼蜜为丸，每丸6克，日服2次，每次1丸，早晚服用。

　　3、口疮鲜苦菜洗净捣汁25毫升，鲜姜捣汁10毫升，混合用酒调服，其渣外敷。

　　4、乳腺炎鲜苦菜捣烂外敷，取200克，捣汁或水煎服。

　　5、疮疔痈肿鲜苦菜100克，捣汁或水煎服。捣烂外敷。

　　苦菜的食用方法

　　苦菜嫩叶生吃略带苦味，用开水稍汆烫，即可除去苦味。苦菜叶质地脆嫩，含水量很高，而且其中的维生素和活性物质大部分为水溶性，为了保存营养和清热降压的功效，更适于凉拌食用。除了凉拌，苦菜也可以炒食或做汤，但应在其他材料即将熟透时再放苦菜，稍煮即可出锅。

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