吃油菜有哪些营养，油菜的营养价值及功效

吃油菜有哪些营养，油菜的营养价值及功效介绍如下

　　油菜的营养价值

　　油菜的营养价值极高，这是因为油菜中含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D和维生素E，是人体脂溶性维生素的重要来源，尤其是维生素E的含量极其丰富。油莱还含有多种矿物质及氨基酸。

　　中医学认为，油菜有活血化淤、解毒消肿、通便的功效。可主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈等症。

　　油菜的营养价值及功效

　　降血脂

　　油菜中富含膳食纤维，它可以和胆酸盐及食物里的胆固醇发生反应，并将这些有毒物质通过粪便排出，减少身体对脂类的吸收，从而起到降低血脂的作用。

　　防癌

　　油菜里含有特殊的植物激素，它可以促进酶的形成，可以抑制体内癌细胞的生长，对致癌物质也有破坏作用，起到防癌的作用。

　　通便

　　油菜里含有丰富的植物纤维素，可以加速肠道的蠕动，软化粪便，减少粪便在肠道中的时间，可以预防治疗多种便秘，也有助于防止肠道癌。

　　强身、补脑、补钙

　　油菜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，对于提升机体免疫力有重要的作用。油菜中还含有丰富的钙，是绿叶蔬菜中最高的，适合孩子和老人食用，有助于补钙。

　　油菜的食用方法

　　油菜食用方法非常多。常见有炒、扒、烧、炖，既可荤也可素，也可作为配料等。嫩时也可凉拌或炝。

　　油菜蒸饭

　　材料大米，油菜。

　　做法1.大米洗净备用，油菜洗净切小段。

　　2.油锅烧热，下油菜炒熟，加盐调味后盛出。

　　3.利用锅内剩下的汤汁，将大米放人拌炒，其间如有粘锅情况加少许水，继续翻炒至米粒不含白心。

　　4.炒好后与油菜一同盛入电锅内，外锅加水l杯，蒸至开关跳起时即可。

　　油菜烧腐竹

　　材料油菜200克，腐竹50克。

　　做法1.先将腐竹放人容器中，加清水浸泡1小时，把油菜切成段状备用。

　　2.锅内倒入植物油，油热后，用葱花和姜末炝锅，放腐竹和油菜，加食盐、酱油、料酒均匀翻炒，出锅前加入味精调味。