百合有哪些营养成分，2种百合的养生做法及功效

食用百合的各种好处介绍

　　百合的营养成分

　　百合的营养价值高，就成分 而言，百合富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素P、铁、钙、钾等。百合最特殊的地方是它的生物碱成分为秋水仙碱。中医认为，百合可以用来润肺及润胃。我们讲胃火旺、口干舌燥、舌头破都可以吃百合。，它还可以安神、缓解情绪、舒缓躁郁症哦!而现代药理研究表明，百合具有催眠、耐缺氧、抗过敏、阻止癌细胞增殖等作用。

　　百合的功效与作用及食用方法功效

　　百合是常用的补阴药材，具有清心安神、润肺止咳、滋补营养、促进睡眠的作用。现代药理研究显示，百合有明显的镇静作用，从百合鳞茎中提炼出的生物碱，还有一定的抗癌作用。

　　百合中的秋水仙碱等多种生物碱及丙酮提取液有抑制癌细胞生长和抑制黄曲霉素所致的突变作用，还可预防肝癌，并能迅速减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。

　　百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质，以及果胶质、蔗糖、胡萝卜素，所含的钾素有利于肌肉兴奋，使皮肤变得细嫩。

　　百合具有止咳的功效，但因秋燥引起的咳嗽有凉与温之别。如果是温燥引发的咳嗽，此时服用具有化痰止咳作用的百合便可见效。但若是凉燥导致的咳嗽，此时就不能服用百合类清凉的药物。

　　百合的功效与作用及食用方法食谱

　　百合炖兔肉

　　食材百合20克，三七15克，兔肉300克，味精、精盐、生姜、葱各适量。

　　做法将百合洗净，三七切成细片。将兔肉洗净、切块。三者一同放人沙锅内，加水适量，先用旺火烧开，小火炖至熟，加入味精、精盐、生姜、葱各适量即成。

　　功效清热消肿，滋阴安神，补中益气。适用于糖尿病、高血压病、冠心病、单纯性肥胖症等。