吃杏鲍菇有什么营养，杏鲍菇的营养成分与价值

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　　一、杏鲍菇的营养成分

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　每100克杏鲍菇含有热量(千卡)31.00 ;碳水化合物(克)8.30 ;脂肪(克)0.10 ;蛋白质(克)1.30 ;在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

　　二、杏鲍菇的营养价值

　　1、杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的八种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

　　2、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

　　3、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

　　4、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

　　三、杏鲍菇怎么做好吃?

　　杏鲍菇好吃，很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。所以切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行。做法就看个人喜好，杏鲍菇本身味道不太重，相对好搭配。下面就介绍几种常见做法

　　一、杏鲍菇炒肉的做法

　　原料猪肉100克，杏鲍菇3个，尖椒3个，料酒、生抽、豆瓣酱、植物油、葱花、姜、蒜蓉各适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片;

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片;

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用;

　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀;

　　5、放入葱姜蒜炒出香味;

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻;

　　7、加入青椒炒至断生即可。

　　特点鲜嫩、脆香、味美，且有肉的鲜味。

　　二、蚝油杏鲍菇的做法

　　原料杏鲍菇400克，油、盐、青红椒、蚝油、大蒜、生抽、鸡精、白糖各适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇洗净切片;

　　2、青红椒洗净切成片，大蒜去衣拍扁切碎;

　　3、将生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、大蒜、少许清水混合搅匀;

　　4、热锅放油倒入杏鲍菇片下锅翻炒;

　　5、倒入调好的料汁下锅翻炒;

　　6、将青、红椒下锅，炒至汤汁收干，起锅装盘即可。

　　特点杏鲍菇的滑嫩，配上蒜苔的脆爽，口感滑嫩味美。

　　三、干煸杏鲍菇的做法

　　原料杏鲍菇200克，洋葱1个，青椒1个，色拉油、盐、蒜、生抽、黑胡椒各适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片;

　　2、锅内放适量清水，烧开后，放入杏鲍菇片，焯3分钟;

　　3、捞出后，控水，倒入适量味极鲜酱油，腌制10分钟;

　　4、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;

　　5、倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒;

　　6、倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

　　特点重口味的做法，麻辣鲜香，下饭至极。

　　四、宫保杏鲍菇的做法

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