蟹酿橙是哪个地方的菜

　　蟹酿橙属于江浙菜，是浙江省阳澄湖的一道特色菜。

　　蟹酿橙是中国八大菜系之一的浙江菜, 是浙江省阳澄湖的一道特色菜，其中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

       蟹酿橙的做法

　　制作材料

　　主料蟹肉(200克)

　　辅料鸡蛋(120克) 荸荠(25克) 肥膘肉(25克)

　　调料盐(3克) 白酒(5克) 姜(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)

　　制作工艺

　　1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉;

　　2. 姜洗净，切末;

　　3. 猪肥膘肉煮熟，切小丁;

　　4. 净荸荠切成小丁;

　　5. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀;

　　6. 拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上;

　　7. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席;

　　8. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。