茼蒿的功效与作用及禁忌

关于茼蒿的功效与作用及禁忌有哪些

　　茼蒿的功效与作用

　　1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

　　2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

　　茼蒿的食用禁忌

　　茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

　　茼蒿的适用人群和食用指导

　　茼蒿是一种富含营养的蔬菜，普通大众都适合食用。

　　茼蒿的食用指导如下

　　1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒;

　　2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率;

　　3、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。